中国海带产业发展现状及面临的挑战分析

• 2024年5月21日 来源：新华网 百度 500 26

近年来，电商关注度高，海带从过去的边缘食品一跃成为网红食材，越来越多的消费者意识到海带的营养、保健价值。海带食品需求旺，从而促进了海带精深加工的发展。

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海带被称为“碱性食物之冠”，其氨基酸含量丰富，具有浓郁的海藻鲜味，是优良的天然调味品原料，近年来我国需求量逐年攀升，2021年中国海带需求量达173.94万吨，同比增长5.60%。

海带的蛋白质中氨基酸种类齐全，比例适当，尤其人体必需的八种氨基酸，其含量十分接近理想蛋白质中必需氨基酸含量模式。海带除用作菜外，还可加工成各种风味独特的食品。我国自20世纪50年代开始进行海带栽培，自从开展海带人工筏式养殖以来，对海带苗种进行了深入的探索和试验。

我国海岸线较长，海洋资源的开发利用具有重要的经济价值，向海洋索取食物、蛋白质和活性物质是未来海洋开发的重要内容。海带作为“海洋蔬菜”“海上粮仓”，能消除海水富营养化、修复海洋生态环境，是鱼贝类的重要食物，同时具有良好的经济价值。

我国经济藻类有100余种，近些年，我国一直是全球藻类产量大国，海带养殖规模和产量逐年增加。近年来我国海带产量稳步增长，2021年中国海带产量达174.24万吨，同比增长5.50%。

近年来，电商关注度高，海带从过去的边缘食品一跃成为网红食材，越来越多的消费者意识到海带的营养、保健价值。海带食品需求旺，从而促进了海带精深加工的发展。“绿色”的海带正逐渐长成“蓝色”大产业，形成了海洋食品由简单粗加工向精深加工，由精深加工向医药保健品、功能性食品等高端领域转型，形成一个综合效益高的海产品加工产业集群。

福建海带最开始全靠北苗南养，发展到目前，栽培面积、产量和育苗量均达到全国第一，不仅攻克了海带“不过长江”的难题，还建立了4个省级良种场，实现海带苗供应全国。同时，福建不断发展海带精深加工，拓展市场空间，开发文旅项目，真正走出了一条海带乡村振兴路。期待与全国产业界代表加强交流，共同做大做强海带产业。

威海市海洋发展局党组成员、副局长张建华表示，威海是全国知名的海洋渔业大市，2022年全市水产品产量达到317万吨。经过70多年的发展，威海海带养殖模式由粗放型养殖转变为集约化、立体化养殖，并迅速形成规模优势和经济优势，形成了集育苗、养殖、加工、化工、研发等于一体的完整的产业链条。真诚希望通过本次交流，使更多人聚焦威海，共谋海带产业高质量发展。

据中研产业研究院分析：

海带产业链逐渐形成，但加工产业技术仍相对薄弱、产品结构简单，发展处于初级阶段。为破解这一难题，各地积极探索海带产业的全链条发展模式，统筹做好海带精深加工链条的各个环节，提升产业附加值。

中国科学院海洋研究所研究员、国家藻类产业技术体系首席科学家逄少军介绍，目前我国产海带主要用于食品加工，也有相当一部分用于鲍鱼和海参饲料，近年来作为化工原料的占比逐年下降，但高值化加工利用潜力巨大。

逄少军首席提出我国在海带育苗、养殖、加工等方面均有较好的基础，近年来产业链各环节发展成效显著，但在养殖病害、采收机械化程度、盐渍加工尾水排放以及干制品标准等方面存在的问题也十分突出，需引起行业高度关注，共同寻求解决办法。最近几年，国际上越来越重视海藻产业，挪威等国已经开始大力发展海藻养殖，中国海带产业要有居安思危的意识，不断解决制约产业发展的问题，才能保持高质量发展的态势，保持在全球的产业优势。

业内人士建议，要加强科技研发，提升产品质量。海带产业的发展需要发挥科技的支撑作用，找准制约海带产业发展的少数核心技术。在新种开发、良种选育方面，坚持品种培育以市场为导向，紧跟市场需求，以经济和市场指导育种，形成完善的育种养殖体系。在加强机械化程度方面，创建新型养殖模式，加强生产加工设备的研发，利用机械化生产代替人工养殖，减少养殖过程中的劳动力投入，提高资本产出率，解放生产力。在加工技术方面，促进海带产品加工技术，使海带就地商品化，精深加工化，实现产后增值。

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