河豚家族获B轮融资3000万元，投资人看中供应链

（原标题：河豚家族获B轮融资3000万元，投资人看中供应链）

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经济观察报独家获悉，7月11日，肆月河豚母公司北京河豚家族科技产业有限公司（下称“河豚家族”）已完成B轮融资3000万元，投后估值达4.5亿元。本轮投资方为京亚资本。作为河豚产业头部供应商，肆月河豚曾在2023年完成规模为3500万元的A+轮融资。

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河豚家族创始人段然告诉经济观察报，本轮融资将主要用于河豚家族的供应链建设和餐厅模型打造。目前，河豚家族正在建设种苗繁育工厂、养殖基地和水产品加工厂。

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创立于2014年的河豚家族是一家河豚全产业链企业，业务涵盖河豚鱼种苗繁育、河豚养殖、宰杀加工和供应链销售以及终端餐饮。“肆月河豚”是旗下餐厅品牌，人均消费约为150元，目前已开设16家门店。“肆小月”是其正在探索的快餐品牌，人均消费约30元。6月18日，“肆小月”首店已在哈尔滨京东七鲜美食MALL开业，河豚捞饭是其主打产品。

河豚产业是受政策影响较大的行业。早在20世纪90年代，河豚一度被禁止食用。当时国内的河豚养殖主要供应出口，日本、韩国是主要销售地。段然称，由于仅供国外市场，河豚的定价权始终被买方控制，国内河豚产业的发展停滞不前。

2000年，国内启动了河豚的无毒化养殖。转机发生在2016年，随着53号文件《农业部办公厅、国家食品药品监督管理总局办公厅关于有条件放开养殖红鳍东方�和养殖暗纹东方�加工经营的通知》的发布，封禁26年的中国河豚市场正式开放。

段然说“有条件放开”包括两方面内容，一是从事养殖上述两个河豚品种的企业，必须通过农业部备案，即成为合法的养殖基地；二是宰杀河豚的企业也需要通过备案，即成为合法的加工厂。截至2025年7月，农业农村部批复的合法河豚养殖基地共有26家，合法的河豚加工厂共有13家。

目前，河豚家族有2个养殖基地，已开放的两个河豚品种均有养殖。河豚家族也是目前国内唯一同时拥有2个品种养殖和宰杀牌照的企业。

除了河豚，河豚家族还经营大竹荚鱼、红果鲤、金枪鱼等高价值水产品，其产品结构从早期的单一河豚产品，也逐步转变为2024年的河豚营收占比55%、其他高价值水产品营收占比45%的格局。除供应自有品牌餐厅，河豚家族养殖的水产品还向全国1000多家餐饮企业供货。

在段然看来，河豚产业尚处于蓝海，该食材在高端餐饮渗透率不足10%。以日本为例，日本已有虎河豚亭和玄品河豚2家河豚上市企业，可食用河豚品种为22个。目前，中国仅开放2个品种，中国人均河豚消费量仅为日本的1/12，中国河豚市场的潜在发展空间广阔。

据河豚家族统计，河豚产业的合法养殖产值已从2017年的2.3亿元，增加到2024年的10亿元，预计2030年将达到50亿元；包括餐饮、食品等三产在内的产值，已从2017年15亿元增长到2024年的100亿元，预计2030年将达到1000亿元。

京亚资本总经理付士昂说，之所以投资河豚家族，主要看中了其拥有的河豚全产业链。河豚养殖加工行业具有准入门槛，作为行业内唯一具备全资质的企业，河豚家族具备先发优势。

付士昂还表示，同时拥有全产业链和餐饮品牌的企业较为少见。这种模式下，肆月河豚品牌餐厅可以带动河豚育种、养殖、加工全链条发展，产业的发展也利于餐厅经营，如降低采购成本、丰富菜品品类、提高菜品品质等。

段然称，河豚家族已开发了20多款河豚深加工产品，涵盖红烧河豚、河豚水饺等预制菜，以及含河豚胶原蛋白的即食营养品与美妆产品，正在培育新零售业务作为第二增长曲线。