蚕蛹养殖行业发展现状及未来市场前景

• 2024年4月19日 来源：互联网 841 51

我国自古以来，就有取食蟋蟀、蚂蚁和蛾类等昆虫强身健体或治病的习俗。《本草纲目》中就记载了蝗虫、冬虫夏草、蝼蛄、蟋蟀、棕虫、蚕蛹等80余种昆虫，具有药用价值。蚕蛹味甘、辛、咸，性平，入脾、胃、肾经，具有健脾除疳，益胃的功效，多用于虚劳羸瘦以及胃阴不足、消

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昆虫蛋白作为可替代蛋白质来源之一，已经被大众所熟知并运用到饮料、休闲零食、蛋白棒等多个食品领域分支里。目前世界上已经知道的昆虫种类已超过100万种，其中已确定3650余种昆虫可供食用，我国食用昆虫种类据推测有800多种。

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蚕蛹中含有丰富的n-3不饱和脂肪酸，如α-亚麻酸，对人体健康至关重要。蚕蛹，是鳞翅目蚕蛾科家蚕的蛹，是幼虫和成虫之间一个静止不活动的变态时期。蚕吐丝结茧后经过大约4天的时间，就会变成蛹。

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我国自古以来，就有取食蟋蟀、蚂蚁和蛾类等昆虫强身健体或治病的习俗。《本草纲目》中就记载了蝗虫、冬虫夏草、蝼蛄、蟋蟀、棕虫、蚕蛹等80余种昆虫，具有药用价值。蚕蛹味甘、辛、咸，性平，入脾、胃、肾经，具有健脾除疳，益胃的功效，多用于虚劳羸瘦以及胃阴不足、消渴引饮、肾虚遗尿等病证。此外，蚕蛹中的甲壳素具有很强的抗氧化能力，能够加速体内细胞的分化，防止细胞的癌变，进而可以抗癌。

根据中研普华产业研究院发布的显示：

我国食用昆虫的传统延续至今，已成为不同地区和民族各不相同的食虫风俗。如湖南湘西一带喜欢吃炒、烤蜂巢;广东、广西视龙虱、田鳖为珍贵食品。而蜜蜂采集的蜂蜜，是人们最喜欢的食品之一。

昆虫蛋白是一类从昆虫的各个生长阶段，如卵、幼虫、成虫、蛹、蛾等分离提取的蛋白质。据相关研究显示，目前有数千种可食用虫体富含蛋白质量，普遍含量在50%以上，例如蜜蜂和白蚁干体蛋白质含量超过80%。

其实，早在2013年，联合国粮农组织(FAO)就鼓励人们食用昆虫。从世界范围看，不仅许多地区都有食虫的习惯，有些通过昆虫的采集和养殖还形成了比较完善的产业链。

泰国是世界上蟋蟀养殖场最多的国家，每年的产量可达7500吨，每年还要从其他国家进口超过800吨昆虫，来填补国内的需求缺口。在欧洲，欧盟委员会已经将黄粉虫、蝗虫、蟋蟀定为可食用的新型食品，德国已经可以将玉米螟、家蚕等通过化学处理后制成罐头，有些国家还推出了用蟋蟀制作的面包、饼干等昆虫食品。

蚕蛹养殖行业近年来发展迅速，尤其在健康产业和养殖业中占据了独特的地位。蚕蛹作为一种富含营养的健康食品，其市场需求也在不断扩大。尤其是在一些发展中国家和地区，由于缺乏适宜的畜牧业发展条件，人们对于蚕蛹等昆虫类食品的需求更加迫切。

鲜蛹市场一直供不应求，仅能基本满足东北市场。蛹价持续上涨带动茧价上涨，2023年全国柞蚕蛹价格76.22元/kg，同比上涨7.88元/kg，涨幅11.53%;柞蚕茧价格59.7元/kg，同比上涨5.3元/kg，涨幅9.74%。2023年全国柞蚕茧产值56.9亿元，同比增加7.1%。无论是柞蚕茧、蛹价格， 还是柞蚕茧产值，均创历史新高。

据中国海关数据统计：2023年1-12月份，中国蚕蛹出口企业共出口干蛹5587.854吨，货值10844511美元。同比2022年全年3140.3吨增长2447.514吨，增长率78%。鲜蛹出口10806.887吨，货值18894553美元，同比去年8816.356吨增长1990.531吨，增长率22.6%，蚕蛹需求有上升。

蚕蛹养殖行业具有较低的成本和较高的经济效益。蚕蛹的养殖周期相对较短，且对环境的适应性较强，这使得蚕蛹养殖成为一种具有竞争力的农业产业。同时，随着技术的进步，蚕蛹养殖的效率和产量也在不断提高，进一步提升了行业的经济效益。

不可否认的是，食用昆虫作为一种高营养食品原料，在实际商业化过程中还存在一些问题。比如，大部分消费者不能克服对昆虫的固有认同感。此外，食用昆虫目前仍然存在食源性风险。

除了作为食品原料外，蚕蛹还可以用于制作饲料、化妆品、保健品等多种产品，这为蚕蛹养殖行业提供了更多的发展机会。

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