随着人民的生活提高，生活品质需求越来越高，玉米由原来的被动主粮选择逐步转变为主动选择，玉米以其优质的谷类食物，含有多种维生素、矿物质、纤维素和蛋白质等营养物质，越来越成为餐桌的必选主食之一。

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鲜食玉米是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米，也称水果玉米。和普通玉米不同，鲜食玉米是具有特殊风味和品质的幼嫩玉米，口感或鲜甜、或软糯，富含膳食纤维和多种维生素，是果蔬市场的“新宠”。

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鲜食玉米本身具备丰富营养，它被誉为“黄金谷物”，属于全谷物范畴，并兼具粮、果、蔬三类食物特性，营养价值已获得国际广泛认可。数据显示，我国每年鲜食玉米消费量达750亿穗，人均年消费超50穗。

今年3月发布的《玉米主食化趋势白皮书》显示，鲜食玉米以年复合增长率13.46%的幅度，快速成为玉米主食化的标志性产品。

玉米是我国粮食与食品供给安全的主要保障作物之一，对我国粮食结构和安全具有重要影响。近年来，全球玉米产量出现波动，2022年全球玉米产量为11.48亿吨，比上年减少6850万吨，降幅为5.63%。我国是全球第二大玉米主产国，国家统计局数据显示，2022年我国玉米种植面积为4253万公顷，产量为2.77亿吨。

图表：2013年--2022年中国玉米产量变化趋势

鲜食玉米从品质上分有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等;从籽粒颜色上分有黑色、紫色、黄色、白色等。中国鲜食玉米种植面积稳定在2200万亩以上，糯玉米占主导。

我国是全球最大的鲜食玉米生产和消费国家，全国已有24个省70多个科研单位和企业重点发展鲜食玉米，成为继玉米饲料和玉米深加工之后又一新兴的玉米产业。从主要产区来看，我国鲜食玉米主要分布在东北三省、京津冀、甘肃、江浙沪、四川、重庆、贵州、云南、广西和广东等地。

长春地处世界三大黄金玉米带之一，是我国鲜食玉米开发最早的地区，2023年实际加工6.3亿穗，实现销售收入14.6亿元。随着市场需求不断增加，鲜食玉米产业正逐步成为当地农民增收、企业创效的“黄金”产业。

根据中研普华产业研究院发布的显示：

从市场消费层面审视，中国鲜食玉米在电商渠道的销售表现持续亮眼，展现出强劲的增长态势。具体而言，2023年全国鲜食玉米通过电商平台的销售金额已攀升至2721.22亿元的新高，相较于前一年度，实现了4.83%的同比增长率，这一数据不仅彰显了鲜食玉米市场需求的稳步增长，也反映了电商渠道在农产品销售中的日益重要性。

尤为值得关注的是，以黑龙江为代表的东北地区，凭借其得天独厚的自然条件和优质的鲜食玉米产品，成为了消费者心中备受瞩目的产业带。这一地区出产的鲜食玉米，凭借其鲜美的口感、丰富的营养价值和独特的产地优势，赢得了广大消费者的青睐，成为电商平台上热销的明星产品。

随着消费者健康意识的提高和饮食结构的改变，鲜食玉米作为一种健康食品将受到更多消费者的青睐。未来鲜食玉米消费量将继续增长，市场规模将达到700亿元。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息以及鲜食玉米专业研究单位等公布和提供的大量资料。

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