桃李面包产品菌落总数不达标，被国家市场监管总局点名
（原标题：桃李面包产品菌落总数不达标，被国家市场监管总局点名）
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记者丨张飞涛
实习生丨程睿
出品丨鳌头财经
几乎每一年，桃李面包（603866.SH）都会因为产品质量问题，受到外界广泛关注。
7月25日，国家市场监管总局发布通告显示，桃李粮油旗舰店（经营者为天津桃李食品有限公司）在抖音（手机APP）销售的、标称北京市桃李食品有限公司委托山东桃李面包有限公司生产的醇熟切片面包，其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
上述产品由桃李面包旗下全资子公司生产。
近年来，桃李面包多次因菌落总数超标、添加剂超标、异物混入等问题被处罚，暴露出生产管理、质量控制及供应链环节的系统性风险。
面包样品抽检不合格
1995年，60岁的吴志刚率领多名家族成员在东北边陲之地丹东市，创立了丹东桃李食品有限公司，即桃李面包股份有限公司的前身。
因为吴志刚此前当过教师，于是将企业命名为桃李，一来表示“桃李满天下”，代表过去老师的身份，二来他也希望将产品卖到全国各地。
2015年12月，桃李面包在上交所主板上市，成为A股市场面包第一股。
然而，作为一家食品行业的上市公司，桃李面包产品质量安全问题频发。
7月25日，国家市场监管总局关于35批次食品抽检不合格情况的通告显示，近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检1782批次样品，检出35批次样品不合格。
其中，桃李粮油旗舰店（经营者为天津桃李食品有限公司）在抖音（手机APP）销售的、标称北京市桃李食品有限公司委托山东桃李面包有限公司生产的醇熟切片面包，其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
桃李面包2024年年报显示，天津桃李食品有限公司成立于2014年7月30日，现注册资本5000万元；山东桃李面包有限公司成立于2016年5月20日，现注册资本1.5亿元；北京市桃李食品有限公司成立于1998年1月21日，现注册资本3500万元，三家公司均为上市公司的全资子公司。
7月28日，在一篇题为《桃李面包的“小意外”与“大责任”：一次抽检后的自省与承诺》的疑似公关文章中说：近期国家抽检中，桃李泰安工厂的一批次醇熟切片面包（生产日期：2024年4月25日）被检出菌落总数超标，像一颗小石子投入平静的湖面，引发了涟漪。
文章提到，面对抽检结果，桃李面包的反应是迅速且透明的。公告没有回避，没有辩解，清晰地说明了问题批次的具体情况：一个非常小的生产批次（总计498袋，线上销售仅21袋），并详细列出了已采取的4项关键行动。
字里行间中，文章均将桃李面包的质量问题往“小”里说，往“意外”方面靠。
食品安全问题频发
实际上，近年来，桃李面包多次因菌落总数超标、添加剂超标、异物混入等问题被处罚，暴露其生产管理、质量控制及供应链环节的系统性风险。
2021年，桃李面包生产的纯蛋糕丙二醇含量超标，原因为添加剂使用量控制失误，可能因配方调整或生产流程疏漏导致。
据了解，丙二醇超标可能对肝脏、肾脏造成负担，长期摄入存在健康风险。
2022年1月25日，桃李面包生产的840袋纯蛋糕中，1袋混入飞虫异物。天津市市场监管委依据《食品安全法》没收违法所得0.58元，罚款5万元。
该批次产品未报告其他不良反应，但网络上多次出现消费者投诉桃李面包中存在飞虫、毛发等异物，涉及切片面包、果子面包等多品类。
2023年2月，一名网友发布视频称，在桃李面包出品的金枪鱼三明治中，吃出一个2―3厘米的美工刀刀片，消息发出后立刻引发热议。
随后，桃李面包发布澄清公告，称公司高度重视此次投诉，并强调在排查工厂各生产环节后，排除在生产过程中存在金属刀片的可能性。
上述事件是被查出的问题，或者引发了大众关注的投诉，而桃李面包的问题还不止于此。
黑猫投诉显示，7月27日，一位消费者投诉称，7月24日在某购物平台上的桃李食品旗舰店购买了巧克力味面包660g。该商品于2025年7月27日通过申通快递送达。收到商品后，本人立即开箱验货，发现存在以下严重质量问题及食品安全问题：1.包装破损漏气：面包的外包装袋（或独立小包装袋）存在明显的破损、漏气现象，包装完整性被破坏。2.存在大量异物（蚂蚁）：包装袋内爬满活体蚂蚁，面包本身及包装内部均被蚂蚁严重污染，肉眼可见数量众多，商品完全丧失可食用性。
桃李面包线上商品有问题，线下购买的也不能“豁免”。
一位消费者称：“我于6月29日在鹿泉北国奥莱超市（位于石家庄，编者注）购买了几个桃李果子面包，第二天早上拆开一个吃到一半时发现银黑色异物（一面黑色一面亮银色），大概5毫米长。”
净利润连续4年下滑
近年来，桃李面包的业绩表现也不够理想，不被消费者信任或许是一个重要原因。
2013年至2019年，桃李面包营业收入连续7年保持着双位数增长，从17.58亿元增至56.44亿元。
然而，2020年至2022年，桃李面包营业收入分别为59.63亿元、63.35亿元和66.86亿元，同比分别增长5.66%、6.24%和5.54%，公司收入增幅收窄。
盈利能力方面，2013年至2020年，桃李面包净利润连续8年保持增长，从2.55亿元增至8.83亿元。但2021年，公司净利润下滑13.54%至7.63亿元。
到2022年，桃李面包净利润再次下滑至6.4亿元，同比下降16.14%。
2023年和2024年，桃李面包营业收入分别为67.59亿元和60.87亿元，同比分别增长1.08%和-9.93%；净利润分别为5.74亿元和5.22亿元，同比分别增长-10.29%和-9.05%。
桃李面包净利润连续4年出现下滑。
对于2023年利润下滑，桃李面包表示，主要原因是部分原材料价格同比上涨、返货率增加以及部分新建项目投产后产能未完全释放且前期费用较高，导致本期毛利率同比略有下降；新投产的项目前期进行人员储备，工资费用增加导致管理费用同比有所增长；本期利息支出增加。
2024年年报中，桃李面包表示，公司部分原材料价格同比下降导致生产成本减少；本期返货率和折让率低于上年同期。
2025年一季度，桃李面包实现营业收入12.01亿元，同比下降14.20%；净利润8403.72万元，同比下降27.07%。
此外，7月26日，桃李面包发布关于公司控股股东及实际控制人股份质押的公告称，公司控股股东及实际控制人之一的吴学群持有公司股份4亿股，占公司总股本的24.99%；本次吴学群质押6500万股后，吴学群累计质押公司股份1.32亿股，占其所持公司股份总量的33.02%，占公司总股本的8.25%。
